1964年に設立された、北九州戸畑にある老舗の寿司店。三代目渡邉貴義就任後、極上の天然魚介を使用した寿司と磨き上げられたパフォーマンスの発信により国内にとどまらず世界からもお客様が多く来店。現在は照寿司グループ海外・国内あわせて5店舗を展開。
古くから日本の食文化を支えてきた伝統的な食材。三大旨味成分「イノシン酸」を豊富に含み、だしに濃厚な旨味とキレを与えます。
鹿児島県産・静岡県産の煮熟させた極上のかつお節を使用。上品で芳醇な香りが加わり様々な料理の味を引き立てます。
愛知県産の厳選したいわしを使用。強い香りと骨太な旨味が特徴的で、味わいに力強さと深みを与えます。
しっかりと丁寧に手間をかけて燻乾したさば節を使用。さば特有のコクと甘味、ふくよかさを与えしっかりとした味わいに。
北海道産の昆布を厳選使用。三大旨味成分「グルタミン酸」を豊富に含み、上品で透明感のある味わいは他の素材たちとあわせることで相乗効果の連鎖を生み出します。
三大旨味成分「グア二ル酸」が豊富に含まれた干ししいたけを厳選。他の素材の旨味と混ざり合い、独特で芳醇な香りと深いコクを作り出します。
海の恵みがぎゅっと詰まった高級食材。瀬戸内の豊かな海で育った広島県産牡蠣を贅沢に使用。濃厚な味の中にさらに深みと旨味が加わり、他にはない「至極」な味わいが完成。
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※弊社から依頼をし、頂いたコメントを編集して
掲載しています。
水500mlに、本品1包を入れて火にかけます。
※あくまで目安となりますのでお料理やお好みに よって水の分量は変えてください。
沸騰したら、中火で3～4分間煮出します。
火を止めてパックを絞るように取り出してください。
至極の黄金だし玉は濃厚な旨み成分がしっかりと出る出汁パックになりますので調味料はいつもの量よりも少なめにご調整ください。
煮出してお使いいただく事はもちろん、パックを破いて粉末調味料としてもお使いいただけます。
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 100g
- 大根
- 100g
- 牛蒡
- 1/3本
- こんにゃく
- 100g
- にんじん
- 1/2本
- 小ねぎ
- 適量
- 水
- 600cc
調味料
- みそ
- 大さじ2
- 黄金だし
- 1パック
- 豚バラ薄切り肉を3cm幅に切る。大根、にんじんはいちょう切りにする。牛蒡はささがきにし、5分ほど水にさらしておく。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と黄金出汁を加え、大根、にんじん、牛蒡、こんにゃくを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。
- 具材がやわらかくなったら豚肉を入れアクを取る。
- 色が変わったらみそを溶き、お椀に注いでお好みで小ねぎを散らす。
材料（4人分）
- 米
- 2合
- ホタテの貝柱
- 50g
- しめじ
- 1/2パック
- にんじん
- 1/3本
- 水
- 適量
- 細ねぎ
- 適量
調味料
- 黄金だし
- 1パック
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 炊飯器に米と水、調味料を入れ、黄金出汁の袋を破り中身を入れ軽く混ぜる。
- ホタテ、しめじ、にんじんをのせ通常通り炊飯する。
- 炊けたらよく混ぜ、器に盛りお好みで細ネギを散らす。
材料（4人分）
- 炊いたごはん
- 300g
- 大根
- 70g
- にんじん
- 1/4本
- しいたけ
- 2枚
- 白菜の葉
- 1枚
- 卵
- 2個
- 小ねぎ
- 適量
調味料
- 水
- 600ml
- 黄金だし
- 1パック
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 大根とにんじんをそれぞれ2～3mm幅のいちょう切りにする。白菜は5mm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし薄切りにする。
- 炊けているごはんを300gざるに入れ水で洗ってぬめりを取る。
- 水600mlを鍋に入れ黄金だしを入れてだし汁を作る。
- だし汁ができたら①を入れ火を通す。
- 火が通ってきたらごはんを入れ、少し煮た後、醤油を入れて味付けする。
- 最後に溶き卵を入れ、混ぜ合わせてお椀に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
- 名称
- だしパック
- 原材料名
- 食塩(国内製造)、砂糖、風味原料(かつお節、いわし煮干し、さば節、昆布、椎茸)、粉末醤油、たん白加水分解物、野菜エキス、牡蠣エキス、酵母エキス／調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・さばを含む)
- 内容量
- 140.8g(8.8g×16包)
- 賞味期限
- 枠外下部に記載
- 保存方法
- 直射日光・高温・多湿を避けて保存してください。
申し訳ございません。現在は定期購入のご用意はございません。
原材料に食塩・砂糖・醤油などを含んでおりますので調味料はいつもの量よりも少なめにご調整ください。
直射日光・高温・多湿を避けて保存ください。
開封後は必ずチャックを閉め湿気が入らないように保存しお早めにご使用ください。
原料の一部に小麦・大豆・鯖を含みます。また、本品の製造工場では、乳・小麦・えびを含む製品を製造しております。
